Weißburgunder

Die Rebsorte Pinot Blanc oder Weißburgunder stammt wahrscheinlich aus Burgund, jedoch dort können wir kaum erfinden. Trotzdem wurde sie Weltsorte, ein echter „All-rounder“, „Jolly Joker“ unter den Weinen. Es gibt beim Anbau von Weißem Burgunder wenig Probleme, der Wein gibt dann eine zuverlässige Qualität, dabei ist es aber auch klar, das heißt keine aromatischen Noten und Geschmack. Wegen seines guten Säuregehaltes und eher neutralen Noten kann in allen Weinherstellungsmethoden eine Rolle spielen. Trinkreife frische Weine, im Holz gereifte Weine und auch als zuverlässiger Schaumweingrundstoff komm er vor. Eben das bedeutet aber auf anderen Seite, dass wir rar als sortentypischer Wein verkosten können. In Elsass, Baden, Rheinhessen, Pfalz und Steiermark wird als sortentypischer Wein in größeren Mengen hergestellt.

Wegen der eher neutralen Noten (ein bissi Haselnuss und Walnuss, noch weniger Apfel) sind bei fast allen Gerichten als Begleiter verwenden.