Ribolla Gialla

Rebula in Slowenien. Eine autochthone Sorte aus Friaul – und aus Westslowenien, neben dem Fluss Isonzo. Wirklich autochthone: schon im 13. Jahrhundert hat Petrarca über diesen Wein geschrieben! Derzeit wird sie wieder immer mehr bedeutend: durch die Reblaus-Katastrophe ging ihr Bestand stark zurück.

Die Übersetzung des Namens gibt einen sehr interessanten Beitrag zur Erstellung der Weine in alten Zeiten: Ribolla Gialla heißt die gelbe „Wiederaufgekocht“. Im Herbst sperrten die starken Winden von Nordost die Gärung des Weines, der erst im Frühling, wann es wieder angenehm warm war, begonnen wieder zu gären…

Der Wein kann ein leichteres, nur im Stahl gereifter Wein sein, mit blumigen Noten und mit hohem Säuregehalt. Und dieser hohe Säuregehalt ist sehr wichtig für uns: der Wein ist sehr geeignet um Sekt/Spumante zu erstellen und durch diesen Weg findet diese Rebsorte wirklich ihren Platz unter den Weinen im Friaul. Sie ist meistens auf den Weinbaugebieten Collio, Collio Orientali, Friuli, Carso und in Slowenien Brda zu erfinden.