Olaszrizling

Minden féle borstílusra alkalmas fajta a fehérek között. Lehet belőle aromatikus-gyümölcsös (új)borokat készíteni, acéltartályban, aztán nagyon szép, hosszan eltartható bort, fahordós érleléssel (vagy akár battonage technikával). Gyönyörű pezsgők és a késői érése, és a gombabetegségeknek való egész jó ellenállása következtében kitűnő természetes édes desszertborok készítésére is alkalmas.

A neve alapján valahonnan Észak-Italiából származhat, ezt őrzi a neve is (német „Welsch”, szlovén-horvát „Laski”), de ma már igazi közép-európai fajta, amely több ezer hektáron van jelen Horvátországban, Magyarországon, Ausztriában, Szerbiában, Szlovéniában, Romániában, Csehországban és Olaszországban is. A teljes termőterülete kb. 25 000 ha világszerte.

Illatát tekintve virágos-gyümölcsös aromákkal rendelkezik, meghatározó a zöldalma és a citrus. Fahordós érleléssel szép toast-os, vajas jegyeket vehet fel.

Szárazon elkészítve remek kísérője baromfi ételeknek, de kevésbé csípős kelet-ázsiai ételeknek is. Desszertborként kiválóan működik nem túl édes süteményekhez, tortákhoz, vagy akár aperitifként is lehet fogyasztani.

Fontos: nincsen köze a rajnai rizlinghez, nem rokonok.